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夏星集团是目前国内知名的食品生产企业之一，下辖5个生产经营实体和一个省级示范合作社，其中苏州夏星和安徽夏星是主要的生产加工基地。截止2016年3月，集团总人数2200多人，总资产2.5亿元，年销售额达16亿多元。通过近18年的运作，现已发展为集种鸡饲养、商品鸡孵化、宰杀冷藏、肉鸡分割、禽肉熟制品、速冻调理品、西式肉制品、调味品、畜禽饲料、贸易等相关产业经营为一体的集团企业。
夏星集团引进智能化的全自动屠宰肉鸡生产线、熟食品加工生产线、雏鸡繁育生产线、饲料加工生产线均居国内同行业先进水平。集团严格执行HACCP管理体系和ISO9001产品质量保证体系，并建有 肉鸡无公害养殖专家大院 和技术研发中心，大大提高了产品的研发能力。目前，深加工鸡肉制品达到200余个，调味品30多个品种。产品畅销全国二十三个省市，是麦德龙、欧尚、大润发等大型超市和连锁集团***的供应商之一。
夏星集团总公司设在苏州市夏星食品有限公司，位于苏州市吴中区郭巷工业园，其产品包括调理品、酱卤品、调味品、肉禽加工四大系列。截至2016年3月底，总公司拥有员工300多人，其中高级管理及专业技术人才近100人， 为公司的新品研发和快速发展提供了坚实的保障。