1、 按照厨房工作程序和要求完成领班分配的各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
2、 执行领班/厨师长拟定的成本核算计划标准，控制加工过程，做好成本核算，降低成本和各种费用消耗。
3、 搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。
4、 服从员工餐厅领导调动，维护好厨房灶具、设备，做好餐前餐后工作。
5、 服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。
6、 做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。
7、 认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹饪制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
8、 搞好食品卫生，保持灶具和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时，剩余的调料用筛子滤过，盛器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。
9、爱护和使用灶具和炊具等设备，注意做好保养工作，节约水、电、油的耗用量
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