巴奴，专注毛肚火锅18年，国内率先采用 木瓜蛋白酶嫩化 专项技术，提升毛肚制作的新标准，开创了毛肚火锅品类。一反 以服务取悦顾客 的经营模式， 用真材实料的菜品 赢得顾客的口碑。坚信 产品主义 一定会超越 服务主义 ，并提出 服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是 。
2012年，巴奴推出毛肚11年后，正式更名为巴奴毛肚火锅，并持续围绕核心产品毛肚发力，毛肚成为巴奴的招牌。短短3年，全国火锅业呈现 毛肚热 ，毛肚火遍全国。
2017年，毛肚点单率在全国超越羊肉、牛肉，成为火锅的头牌菜。
毛肚，火锅头牌菜，巴奴的招牌，因为巴奴，毛肚火遍全国，无毛肚，不火锅，巴奴毛肚火锅！
巴奴毛肚火锅现有65家直营店，5000余名员工，3家国内先进的集加工车间、仓储物流等配套设备为一体的现代化中央厨房，在重庆有一个现代化的底料研发及加工基地，并全面对社会开放参观。
